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Balsamico

Balsamico di Modena

Balsamico di Modena

Das Köstlichste, was der Gourmet zum Würzen verwenden kann. "Extra Vecchio" ist die Spitzenklasse unter den gereiften Balsamicos. Ein aufwändiges Verfahren (»Transvasion«) sorgt über Jahrzehnte für das kontrollierte Reduzieren und Reifen der Balsamico-Mutter aus Traubenmost der Sorten Trebbiano und Lambrusco. Dabei werden in definierten Abständen die Fässer und deren Holzarten gewechselt (7 Generationen, von Eiche über Kastanie, Kirsche oder Akazie) und das Verdunstete jeweils ergänzt. So entwickelt sich über ca. 25 Jahre jener sämig süße, hochkonzentrierte Stoff, den wir PREMIUM BALSAMICO genannt haben. Schon 1-2 Tropfen davon veredeln jedes Gericht.


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Kongeniale Ergänzung der feinsten Kreta-Spezialitäten aus Modena/Italien. Ein-zwei Tropfen davon verändern die Geschmackswelt jedes geeigneten Gerichtes, seien es edle Salate, feiner Fisch, aufwändige Saucen oder sogar Desserts (Erdbeeren, Eiskreationen).

26,50 / Flasche(n) *

Auf Lager

Kongeniale Ergänzung der feinsten Kreta-Spezialitäten aus Modena/Italien. Ein-zwei Tropfen davon verändern die Geschmackswelt jedes geeigneten Gerichtes, seien es edle Salate, feiner Braten oder Fisch, aufwändige Saucen oder sogar Desserts (Erdbeeren, Eiskreationen).

14,90 / Flasche(n) *
1000 ml = 149,00 €

Auf Lager

Ein Condimento Bianco der Extraklasse. Aus der gleichen Acetaia bei Modena wie unser grandioser »Extra Vecchio«. Jedoch jung und frisch, gerade ein Jahr im Prozess, gerade mal 3,3 % Säure. Die perfekte Abrundung eines frischen Salats, einer milden Vinaigrette, eines sommerlichen Fischgerichts.

12,90 / Flasche(n) *
1000 ml = 51,60 €

Auf Lager

Artikel-Nr.: 190320

Kongeniale Ergänzung der feinsten Kreta-Spezialitäten aus Modena/Italien. Ein-zwei Tropfen davon verändern die Geschmackswelt jedes geeigneten Gerichtes, seien es edle Salate, feiner Fisch, aufwändige Saucen oder sogar Desserts (Erdbeeren, Eiskreationen).

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