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Die Kreter wissen die Qualität eines Honigs wohl zu schätzen (der dort zu viel mehr Anlässen als bei uns verwendet und angeboten wird). Und sie haben den besten gewählt. Vom ’Bienen-Professor‘ Chaniotakis, Dozent der Imker-Akademien in Heraklion und Chania.
Gar so viele der berühmten kretischen Pinien gibt es gar nicht mehr auf der Insel. Besetzungen über die Jahrhunderte, Schiffbauer und nicht zuletzt die gefürchteten Waldbrände haben sie dezimiert. In den ostkretischen Bergen haben sich noch einige starke Wälder erhalten. Dort gehen Manolis' Bienen auf die Jagd. Es soll ja was Besonderes werden mit ihrem Pinienhonig. Und tatsächlich: der kretische sortenreine Pinienhonig hat ein Enzym, das man in keinem anderen findet. Grund genug für die Behörde, dem kretischen Pinienhonig eine eigene Appellation (D.O.P. oder auch g.U.) zu verleihen.
Hauptsache aber: Er schmeckt. Und das wie kein anderer.
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