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Nicht die Schoten des auch als Johannisbrotbaum bekannten Mittelmeer-Gewächses sind die Quelle dieses außergewöhnlichen, besonders enzymreichen Honigs – sondern seine nahezu unsichtbaren prall-gelben Blütendolden. Man muss schon sehr genau hinschauen und sich durch die Äste zwängen, dass man sie überhaupt entdeckt. Für die Bienen natürlich kein Problem. Das besondere Potenzial dieses Honigs hat unser Imker als erster entdeckt. Die charakteristische Nussigkeit, den Gehalt, die Würze.
Heute einer der kretischen Honige ohnegleichen.
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